Ahumado totalmente con madera de nogal y maple
Es un queso fresco y es nuestra gran novedad, se desarrolló con el talento de nuestra maestra quesera, con cultivos lácticos de casa, de consistencia firme, se utiliza sal de mar y cuajos naturales; se puede asar en la plancha, como botana, en sándwich, paninos, ensaladas o pastas. Sumamente agradable al paladar.